Mon Coeur 6月18日　日出鮨にてお祝いワイン会

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6月18日　日出鮨にてお祝いワイン会

6月18日に京都の修学院にある日出鮨さんで友人達が私たちのお祝いワイン会を開いて下さいました。

お料理は以下のような感じです。

上記のお料理が終わってからお寿司へ。
お寿司は以下のような感じで全てに技が入っています。
今回、お酢は甘みを抑えるために赤酢をメインに少し米酢を使っていたそうです。
まぐろのヅケは相変わらず絶品ですし、それ以外ももちろん美味しかったです。
しかもワインによく合いました。

飲んだワインは以下の通り。
Patrice Marc Special Cuvee Ultima Forsan N.V.
まずはシャンパーニュ、これ素直に美味しいですね。
のどごしがいいです。

Chablis Grand Cru Les Clos 2003 Vincent Dauvissat
ドーヴィサのレ・クロ
2003年、やはり暑かっただろうという感じで果実味が普段のドーヴィサよりも強い感じがします。
ミネラルは十分にあります。

Chasagne Montrachet 1er Cru La Romanee 2001 Vincent Dancer
今回の白、3本では一番やわらかい感じでした。
樽はしっかりしています。

Meursault La Seve du Clos 2002 Arnoud Ente
アントはまだ数回しか飲んでませんが、これはドーヴィサのレ・クロよりも強いミネラル感。
樽が強かったイメージがありますが、この2002年は樽は効いてますがいやらしい感じは全くなくバランスが大変いいです。
まだまだ飲み頃にはほど遠いでしょうね。

Charmes Chambertin 1988 Phillpe Charlopin Parizot
シャルロパンのシャルム・シャンベルタン88年です。
いい感じで熟成してきていますが、まだ力強いです。
グラスでしばらく置いておくと香りがだんだん開いてきました。
開いてからはしばらくそれが持続し、大変美味しかったです。

Chateau Pichon Comtesse de Lalande 1988
こちらは1988年のラランド。
まだまだタンニンがかなりしっかりしています。

ここからは私達の生まれ年のワインです。
Chateau Rouget 1974
ポムロールの1974年です。
もちろん外れ年。
飲み頃は過ぎていますが、十分飲めます。
綺麗に枯れたワインでした。

Mosigny 1973 Jaffelin
ピークは過ぎていますが、枯れ具合がよく、香り、味ともに楽しめました。

Dmaine de la Truffiere 2002 Jean Marc Boillot
こちらはブラインドで。
ジャン・マルク・ボワイヨが南仏で作る白でした。